มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ เปิดศูนย์เรียนรู้มะขามหวาน ยกระดับองค์ความรู้และนวัตกรรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรสู่สากล
วันที่ 2 กรกฎาคม 2569 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปรีชา ศรีเรืองฤทธิ์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ เป็นประธานเปิดนิทรรศการ ศูนย์เรียนรู้มะขามหวาน มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ ภายใต้โครงการ เทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและความหลากหลายทางชีวภาพสู่สากล ณ ศูนย์เรียนรู้มะขามหวาน มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ โดยมีคณะผู้บริหาร คณาจารย์ นักวิจัย บุคลากร ตลอดจนหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน และผู้สนใจเข้าร่วมงาน
รองศาสตราจารย์ ดร.สุรเชษฐ เอี่ยมสำอาง กล่าวรายงานว่า มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์มีพันธกิจในการนำองค์ความรู้ งานวิจัย และนวัตกรรมมาพัฒนาท้องถิ่นและยกระดับเศรษฐกิจฐานราก โดยเฉพาะ มะขามหวาน ซึ่งเป็นอัตลักษณ์และพืชเศรษฐกิจสำคัญของจังหวัดเพชรบูรณ์ จึงได้จัดตั้งศูนย์เรียนรู้มะขามหวานเพื่อเป็นแหล่งรวบรวมองค์ความรู้ การอนุรักษ์สายพันธุ์ การวิจัย และการถ่ายทอดเทคโนโลยีด้านการผลิตและการแปรรูป เพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตและสร้างความยั่งยืนให้แก่ชุมชน
การจัดนิทรรศการครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่องค์ความรู้ด้านมะขามหวานและความหลากหลายทางชีวภาพ พร้อมนำเสนอเทคโนโลยีและนวัตกรรมด้านการเกษตร การผลิต การแปรรูป และการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ ตลอดจนส่งเสริมการสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัย หน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน และชุมชน เพื่อร่วมกันยกระดับมาตรฐานและศักยภาพของสินค้าเกษตรในท้องถิ่น
ภายในงานมีการจัดแสดงข้อมูลและตัวอย่างมะขามหวานจำนวน 14 สายพันธุ์ ซึ่งใช้เวลากว่า 2 ปี ในการรวบรวมและจัดเตรียม โดยบางสายพันธุ์เป็นพันธุ์หายากและใกล้สูญหาย นอกจากนี้ ยังมีการจัดแสดงนวัตกรรมและผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะขามหวาน อาทิ น้ำมะขาม วุ้นมะขาม ของที่ระลึกจากไม้มะขาม รวมถึงผลิตภัณฑ์และนวัตกรรมจากศูนย์การเรียนรู้ของมหาวิทยาลัย เช่น โจ๊กไข่น้ำ ผงโรยข้าวไข่น้ำ ไข่น้ำอัดเม็ด Wolffia collagen ไข่ไก่ BSF มูลหนอน BSF สารชีวภัณฑ์ กบสด ต้นกล้าผัก สินค้าแปรรูปอื่นๆ อีกมากมาย ที่สะท้อนถึงการนำผลงานวิจัยและนวัตกรรมมาต่อยอดเพื่อสร้างคุณค่าและเพิ่มมูลค่าทรัพยากรชีวภาพของท้องถิ่นอย่างเป็นรูปธรรม
การดำเนินโครงการดังกล่าวนับเป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญของมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ในการขับเคลื่อนงานวิจัยและนวัตกรรมเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น สร้างความเข้มแข็งให้กับชุมชน และยกระดับศักยภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัดเพชรบูรณ์สู่ระดับประเทศและนานาชาติ
