วันที่ 17 มิถุนายน 2569 คณะเทคโนโลยีการเกษตรและเทคโนโลยีอุตสาหกรรม โดยสาขาวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยี เข้าร่วมโครงการ “ยกระดับเศรษฐกิจชุมชนและพัฒนาการท่องเที่ยว เกษตรและอาหารแบบบูรณาการการมีส่วนร่วม 6 คณะสู่ชุมชนด้วยโมเดลเศรษฐกิจ BCG” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 ณ ห้องประชุมเทศบาลเมืองวิเชียรบุรี อำเภอวิเชียรบุรี จังหวัดเพชรบูรณ์
พิธีเปิดโครงการได้รับเกียรติจาก นายกกชัย ฉายรัศมีกุล รองผู้ว่าราชการจังหวัดเพชรบูรณ์ เป็นประธานในพิธี พร้อมด้วย พ.อ.อ.ดร.ณัฐพงษ์ ทั้งพรมพาณิชย์ นายกเทศมนตรีเมืองวิเชียรบุรี กล่าวต้อนรับ และ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กฤษฏิ์พนธ์ พรรณรัตนชัย ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ กล่าวรายงานวัตถุประสงค์ของโครงการ โดยมีคณาจารย์ บุคลากร นักศึกษา ผู้นำชุมชน และประชาชนในพื้นที่เข้าร่วมกิจกรรมอย่างพร้อมเพรียง
ภายใต้โครงการดังกล่าว คณะเทคโนโลยีการเกษตรและเทคโนโลยีอุตสาหกรรม ได้จัดกิจกรรม “สร้างสรรค์เมนูชุมชนสู่โอกาสทางเศรษฐกิจ” เพื่อส่งเสริมการเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบในท้องถิ่นและสร้างแนวทางการประกอบอาชีพแก่ประชาชน โดยถ่ายทอดองค์ความรู้ผ่านการฝึกปฏิบัติการจัดทำผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม จำนวน 3 เมนู ได้แก่
1 เครื่องดื่มสมุนไพร
2 แซนด์วิชทูน่าไข่ต้ม
2 เค้กกล้วยน้ำว้านึ่ง
นอกจากนี้ มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ยังได้นำองค์ความรู้จากทั้ง 6 คณะ ลงพื้นที่ถ่ายทอดสู่ชุมชนผ่านกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการที่หลากหลาย อาทิ การพัฒนาสื่อสังคมออนไลน์เพื่อประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์ชุมชน การจัดทำบัญชีครัวเรือน การอบรมการช่วยฟื้นคืนชีพขั้นพื้นฐาน (CPR) การพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพร การผลิตจุลินทรีย์สังเคราะห์แสง (PSB) การพิมพ์ผ้าด้วยวัสดุธรรมชาติ (Eco-printing) การแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างอาชีพ การพัฒนาทักษะภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร และกิจกรรมด้านสิ่งแวดล้อมเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ชุมชน
การดำเนินโครงการครั้งนี้สะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ในฐานะ “มหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น” ที่มุ่งนำองค์ความรู้ งานวิจัย และนวัตกรรมมาบูรณาการร่วมกับความต้องการของชุมชน เพื่อสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจ พัฒนาศักยภาพของประชาชน และยกระดับคุณภาพชีวิตอย่างยั่งยืน อันจะนำไปสู่การพัฒนาชุมชนและท้องถิ่นให้มีความเข้มแข็ง สามารถพึ่งพาตนเองได้ และเติบโตอย่างสมดุลในอนาคต
